En Popüler Yiyeceklerimiz

Detaylı menü için tıklayın.

Adabeyi Lipsos

Biber ve patatesi jülyen, taze soğan iri şekilde doğranır. Daha sonra bir tavaya alıp, zeytinyağı ile birlikte kavurulur. İçine defne yaprağı, tane karabiber, jülyen doğranmış kırmızı biber ve kıyılmış mantarı ilave edilir. Kabukları soyulup küp doğranmış domates eklenir ve tüm malzeme 3-4 dakika pişirilir. Damla sakızı ve tuzu katıp, kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra krema ve suyu ekleyip, 5 dakika daha kaynatılır. En son şarabı koyup ve bir taşım daha kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alırız. Ayıklanmış lipsosu bütün olarak fırın kabına yerleştirir ve üzerine hazırladığınız domatesli karışımı boşaltırız. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Üzerine haşlanmış karides serperek, sıcak olarak servis yapılır.

Yerli Kalamar

İlk önce kalamar sosu hazırlayıp marine edilir.10-15 dk kadar yoğurma işlemi yapılır. Yoğurma işlemi bitiminde 1 şişe maden suyunu kaba dökülür, hafifçe karıştırıp ağzı kapatılır ve dinlendirmek üzere buzdolabına kaldırılır. 1 gün kadar bu şekilde buzdolabında bekletilir. Bu işlem İyice yumuşaması ve elastiki yapıdan kurtulması için önemlidir.

Buzdolabından çıkardığımız kalamarları oda sıcaklığına kavuşması için beklemeye alırız. Derin bir tavada yağı güzelce kızdırır. Bir kap içerisinde un ve 1 çay kaşığı kadar tuzu güzelce karıştırır ve buzdolabından çıkardığımız kalamarları alıp hafif silkeleyerek una batırırız ve yine hafif silkeleyerek fazlalık unlardan kurtulup kızgın yağa bırakırız. 2 dk pişmesi süresi vardır. Daha sonra tarator sosuyla birlikte servis edilir.

Rum Böreği

Patlıcan kabuklarını alacalı şekilde soyarız. 1 cm kalınlığında verev halkalar şeklinde dilimleriz. Tuzlu suda bir süre bekletip kurular. Lor peyniri, yumurta, nişasta, dereotu, tuz ve beyaz biberi harmanlarız. Bu karışımı patlıcanların bir yüzünde yarım küre oluşturacak biçimde şekillendiririz. Derin bir tavada iyice ısınan yağda 3-4 dakika kızartır. Kağıt havlu üzerinde yağı alındıktan sonra sıcak servis yaparız.

Ada Gülü Tatlısı

Oncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye koyup kaynatırız.Hamur malzemelerini sırayla yogurma kabına alıp yogurur kulak memesi kıvamında bir hamur elde ederiz.Elde edilen hamuru 2-3 parçaya ayırıp merdane yardımı ile 2-3mm kalınlıgında acarız ve cay bardagı ile keseriz. Ortaya çıkan yuvarlaklar yan yana birlestirilir. En ustteki parcaya biri ustte digeri altta olmak uzere iki adet findik yada ceviz yerleştirilir.Ceviz koyulan parçadan başlamak üzere aşağıya dogru parça sarılır ortadan kesilir ve yağlanmamış tepsiye dizilir.180 derecede kızarana kadar pişirip ,ilik şerbeti gezdiririz. şerbetin çekmesi için tepsinin üzerine baska bir tepsi kapatırız ve bir gün dinlendikten sonra servis etmeye hazır hale gelir.